Pasticceria Davide dall’Olmo
LA NOSTRA STORIA
La Pasticceria è stata fondata nel 1968 da Aldo Dall’Olmo e Chiara Campagnari. Dal 1995 la tradizione della pasticceria viene continuata dal figlio Davide, il quale mantiene la stessa produzione artigianale dando un tocco di rinnovamento e introducendo una prestigiosa linea di cioccolateria. La pasticceria produce torte per ricevimenti e compleanni, una linea di salato per ricorrenze, colazioni di lavoro e servizio Banquetting – Finger Food. Nel periodo estivo propone una linea di gelati di altissima qualità senza grassi vegetali aggiunti.
RICONOSCIMENTI
La Pasticceria Davide Dall’Olmo è stata inserita nella guida Gambero Rosso: Pasticceri & Pasticcerie.
Davide Dall’Olmo è il Responsabile del Gruppo Sfogliatine al recioto della Valpolicella, oltre che segretario della Associazione Pasticcerie d’ Elite Artigiane Veronesi.
“La morbidezza della sfogliatina unita al gusto del Recioto della Valpolicella.”
Accademia MLM
OLTRE 30 ANNI DI CARRIERA…
Scuole e corsi frequentati:
ESTERO – Ecole lenotre Parigi, Callebaut academy Belgio, L’ecole Valrhona Tain L’Ermitage.
ITALIA – Etoile Sotto Marina, Cast Alimenti Brescia.
CORSI FREQUENTATI – Dal Cioccolato, alle prime Colazione, alla Pasticceria alle creme e secca e Gelato passando dallo Zucchero Artistico alle Torte da Ricorrenza e al Lievito Madre per i Lievitati da Ricorrenza.
I MAESTRI
Bau Fre’de’ric, Beduschi Cristian, Biasetto Luigi, Boscolo Rossano, Bourse Frederic, Cantarin Lucca, Di Carlo Leonardo, Freguja Danilo, Giovannini Giovanni, Laghi Stefano, Magni Pierpaolo, Mannori Luca, Massari Igino, Montersino Luca, Morandin Mauro, Morandin Rolando, Scolari Fulvio, Tonti Eliseo, Torreblanca Paco, Zoia Achille.
